醃桃接李子

Name: 醃桃接李子 by 好奇煮婦
Yield: 5
Ingredients: 黃肉李子 1公斤; 薑末 20g; [調味料] 鹽 1大匙; [調味料] 二砂 4大匙; [調味料] 甘草粉 1小匙

描述

桃接李子挺酸澀的，除非是嗜酸者，否則醃過會比較容易入口。原本打算做李子醋，但想到得醃半年才品嚐得到，就打消做醋的念頭。

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份量

5 人份

熱量

VIP 獨享

食材

黃肉李子

1公斤
薑末

20g

調味料

鹽

1大匙
二砂

4大匙
甘草粉

1小匙

步驟

桃接李拍出碎口，別拍太碎，口感會不脆。
撒上鹽搓一下，去澀味。靜置20分鐘
撒糖，攪拌均勻，接著加入薑泥，攪拌。市面上常見用南薑醃，但南薑很少見。
撒甘草粉，攪拌均勻。
放入冰箱醃兩個小時再食用

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2018/05/13 發表

好奇煮婦 241 食譜 1,257 粉絲

廚房是我的遊樂場，因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西，使用當季便宜食材發揮巧思，從過程和結果中去找樂趣和成就感。我愛逛傳統市場，我的廚房小小的，但冰箱總是滿滿的，去國外旅遊時市場也是我必遊景點。因為好奇，對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試，我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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