照燒雞肉烏龍麵
描述
將雞肉煎至表皮呈現金黃, 做成照燒口味, 鹹鹹甜甜的醬汁, 再加入蔬菜及滑溜順口的烏龍麵燒煮, 一鍋到底, 是道大人小孩都喜歡的家常料理喔~^^
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食材
步驟
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美白菇去除底部剝散
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去骨雞腿肉較厚的部分切開不切斷 ( 1快熟 2防縮), 用廚房紙巾吸乾表面水份 (入鍋可避免噴油)
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取一炒鍋, 加入兩大匙油, 鍋熱後擺入雞肉(皮朝下), 煎至天然油脂釋出呈金黃, 邊緣由紅轉白後翻面
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倒入醬油煎上色
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雞肉剪成小塊後加入醬料, 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘至熟透
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雞肉挾出, 鋪上美白菇、豆芽菜及烏龍麵
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蓋上鍋蓋悶煮至烏龍麵解凍 (不用再加水了, 運用熱循環, 將烏龍麵煮軟, 其間可開鍋將麵撥散)
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翻炒均勻, 試味道? 撒上黑胡椒粉, 依家人喜好調整口味
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太鹹可以加花椰菜, 擺回雞肉即完成料理
![雞肉剪成小塊後加入[醬料], 蓋上鍋蓋悶煮3分鐘至熟透](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1212800/e633d811c8d9af4f.jpg)
小撇步
小潔安心食堂 第二集 照燒雞肉烏龍麵
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