卡士達抹茶塔
描述
新手也做的出來的萬用卡士達醬。
食譜：HAO / 記錄攝影：JIENIKAO
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👉instagram：jienikao_food
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛋黃打散後將一半的糖倒入拌勻。 食譜：HAO / 記錄攝影：JIENIKAO https://goo.gl/7vCsM4
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將剩下的的糖和香草倒入牛奶中，小火攪拌至糖融化後倒入蛋黃碗中拌勻。 （這裡要切記不要過熱，過熱就很容易把蛋黃煮熟變蛋花！要從很多泡泡攪拌到沒有泡泡）
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將蛋黃醬過濾後隔冰降溫後，分次慢慢與奶油攪拌均勻。 （奶油可以先退冰切小塊這樣比較好拌勻）
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抹茶粉與卡士達醬拌勻後放入塑膠袋綁好冰冰箱備用。 （這裡抹茶使用日本宇治丸久小山園若竹抹茶粉）
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現成塔皮入烤箱（也可以自己做塔皮），烤完待涼備用。
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將內餡擠入塔中，裝飾後即完成。 （將塑膠袋剪個小口後擠出，也可以用擠花袋，擠出後可以用抹刀將內餡抹平修飾）
