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陳樺萱
30 食譜 81 粉絲

桑椹果醬/桑椹濃縮果汁

桑椹果醬/桑椹濃縮果汁

描述

結實纍纍得桑椹果掉滿地,除了熬果汁,做成果醬可以保存更久喔!
本食譜的糖量是以要當濃縮果汁的方式計算的,如果各位是以果醬抹麵包、餅乾為主的話,可以減少至200g,不建議太少喔,可能容易壞掉!

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 桑椹洗乾淨,蒂頭剪掉,我有將桑椹剪小塊,這個看個人喜好,沒有一定。

    桑椹洗乾淨,蒂頭剪掉,我有將桑椹剪小塊,這個看個人喜好,沒有一定。

  • 將所有食材放入鍋中小火慢煮,待糖融化後,桑椹會出水,此時我有將火開大一點,但是火不可超過鍋中食材高度,否則會燒焦。邊煮邊撈起白色雜質泡泡,大約煮1小時後,會開始變得濃稠,火調最小,慢慢煮至水分比果粒少就可以了。果醬熱熱的時候會感覺稀稀的,不過果醬冷卻後會變得更濃稠,所以不用擔心太稀。

    將所有食材放入鍋中小火慢煮,待糖融化後,桑椹會出水,此時我有將火開大一點,但是火不可超過鍋中食材高度,否則會燒焦。邊煮邊撈起白色雜質泡泡,大約煮1小時後,會開始變得濃稠,火調最小,慢慢煮至水分比果粒少就可以了。果醬熱熱的時候會感覺稀稀的,不過果醬冷卻後會變得更濃稠,所以不用擔心太稀。

  • 將果醬瓶洗乾淨,用熱水消毒擦乾,果醬冷卻後,用乾淨的湯匙裝進瓶子,就大功告成了,果醬要冷藏喔!

平常要抹麵包,或是泡水、蘇打水都很不錯喔!!

    將果醬瓶洗乾淨,用熱水消毒擦乾,果醬冷卻後,用乾淨的湯匙裝進瓶子,就大功告成了,果醬要冷藏喔! 平常要抹麵包,或是泡水、蘇打水都很不錯喔!!

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