茄子紅椒荸薺一鍋到底
描述
如果你已經厭倦軟爛的茄子味，可以試試這道料理，紅椒和荸薺則是一樣討喜好吃喔
我的習慣是邊洗邊收，所以也會一起寫
我用的是烤鍋，平底鍋跟烤箱應該也可以，但是平底鍋用的話油會需要多一點，並且更注意火候，以免茄子皮沾黏。
熱量
步驟
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洗菜，準備鹽水，留下其中一個食材的包裝袋當廚餘袋
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紅椒對半切開，蒂頭挖掉丟廚餘，如果很怕吃青椒紅椒類的話，可以把內部白白的地方也削掉。用水沖一下把裡面種子洗乾淨。 接著趁手濕，把荸薺皮、洗紅椒的殘渣都整理到廚餘袋中。
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烤鍋淋一點油(大致有鋪到就好，其實可以先做肉類再做這道料理，肉類出油就不用另外加，我就是先煎雞腿排再用剩下的油烤的)，紅椒切段，接著連同剛剛的茄子一起丟鍋子裡。紅椒光滑面朝下，茄子紫色面朝下，火不要開太大，灑上調味料，把鍋蓋蓋起來。
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一面等一面可以倒鹽水，洗砧板，收廚房或備下一道菜的料，不時看一下，當茄子下面有烤痕，感覺有點熟的時候，茄子翻面，然後把荸薺丁灑在空隙。再灑一次調料，然後把鍋蓋蓋起來。我一滴水都沒加，直接利用蔬菜本身的水分就可以。
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等茄子另一面也烤的差不多就可以起鍋了，我因為要帶便當，所以不會做的太過熟，以免蒸或微波時口感變差。
