黑糖白木耳露
描述
白木耳外觀晶瑩剔透, 口感Q彈, 含有豐富的膠質, 是一種多醣體, 具有保濕、滋潤的效果。選用新鮮白木耳放入果汁機加水打成泥, 再移到電鍋蒸煮~ 加入適量黑糖增添風味, 冷熱都好喝喔~^^
份量
4
人份
熱量
步驟
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如果買的到新鮮的白木耳, 會比乾燥的好(新鮮的為台灣產, 乾燥的為大陸進口), 用水稍微清洗一下, 剝成小朵
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放到果汁機加水打碎
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倒入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 外鍋一杯水, 蒸至炊飯鍵跳起
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依家人喜好加入適量黑糖, 湯汁太稠加入開水做調整
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※乾燥白木耳需要久煮4小時以上, 才會開始釋放黏膠狀的多醣體成分, 且有股藥水味。 ※新鮮白木耳只要煮超過半個小時, 湯汁就能達到很高的濃稠度。
小撇步
白木耳為銀耳科植物銀耳的子實體，它含有蛋白質、16種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等多種礦物質，並含銀耳多醣、膠質、膳食纖維。
白木耳可以滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心。患有慢性支氣管炎、肺心病、高血壓、便秘、皮膚乾燥者以及病後、產後虛弱、營養不良、皮膚乾燥者都很適合用白木耳調理。
約200大卡/4人份
愛料理駐站營養師 孫語霙營養師 >http://bit.ly/2jEat4p
