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Onon ☆英國煮婦手帳★
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咖喱蔬菜馬鈴薯餅 簡易。家常菜。晚餐

咖喱蔬菜馬鈴薯餅 簡易。家常菜。晚餐

描述

【咖喱蔬菜馬鈴薯餅】廚房裡有一大袋的馬鈴薯還沒消滅，想吃可樂餅但最近吃太多上火的炸物了，那就改成煎餅吧！馬鈴薯又加入了青花椰菜、紅蘿蔔、玉米，而且一口一口吃下去都是香氣撲鼻的咖喱味道，光吃這個煎餅就可以每人吃掉6塊了！

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份量

2 人份

食材

調味
其他

步驟

  • 把青花椰菜和紅蘿蔔洗淨後分別切成小朵和切丁。

    把青花椰菜和紅蘿蔔洗淨後分別切成小朵和切丁。

  • 把蔬菜汆燙至熟，撈起來立即用冷水略沖洗一下然後瀝乾水分，備用。

    把蔬菜汆燙至熟，撈起來立即用冷水略沖洗一下然後瀝乾水分，備用。

  • 馬鈴薯切成小塊後拿去蒸熟。

    馬鈴薯切成小塊後拿去蒸熟。

  • 蒸熟後，用小匙或义子壓成泥，保留小部分不壓成泥讓吃起來更有口感（也可以全部壓成泥，看個人喜好）。 然後，挖 2湯匙的奶油加入馬鈴薯泥中拌勻。

    蒸熟後，用小匙或义子壓成泥，保留小部分不壓成泥讓吃起來更有口感（也可以全部壓成泥，看個人喜好）。 然後，挖 2湯匙的奶油加入馬鈴薯泥中拌勻。

  • 再加入鹽和羅勒乾香料或義大利綜合香料拌勻。

    再加入鹽和羅勒乾香料或義大利綜合香料拌勻。

  • 再把 1.5 湯匙的鮮奶油或 1湯匙的鮮奶加入拌勻。

    再把 1.5 湯匙的鮮奶油或 1湯匙的鮮奶加入拌勻。

  • 把瀝乾水分的青花椰菜、紅蘿蔔、玉米加入拌勻。

    把瀝乾水分的青花椰菜、紅蘿蔔、玉米加入拌勻。

  • 然後，把已經調好味道的蔬菜馬鈴薯泥放入冰箱裡 1 個小時。

    然後，把已經調好味道的蔬菜馬鈴薯泥放入冰箱裡 1 個小時。

  • 挖出大約 2 湯匙的馬鈴薯泥在手掌裡，然後，兩手左右互相拍打讓馬鈴薯泥變得結實、造形。

    挖出大約 2 湯匙的馬鈴薯泥在手掌裡，然後，兩手左右互相拍打讓馬鈴薯泥變得結實、造形。

  • 準備中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料，拌勻好。

    準備中筋粉、咖喱粉和肉桂粉香料，拌勻好。

  • 先把馬鈴薯餅沾粉、再沾蛋液（雞蛋加入少許鹽打發成蛋液）、再均勻沾粉。

    先把馬鈴薯餅沾粉、再沾蛋液（雞蛋加入少許鹽打發成蛋液）、再均勻沾粉。

  • 下油熱鍋，把馬鈴薯表面煎成金黃色即成。

    下油熱鍋，把馬鈴薯表面煎成金黃色即成。

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