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雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】

Name: 雜炊里肌飯【鑄鐵鍋】 by 人妻廚房日誌-Mandy
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: [主食材] 白米 1.5杯; [主食材] 焙燒里肌肉 2片; [調味] 醬油 2大匙; [主食材] 紅蘿蔔塊 1/3條; [調味] 味霖 1大匙; [昆布高湯] 水 1.5米水杯; [主食材] 毛豆 1小碟; [昆布高湯] 北海道昆布 5公分; [主食材] 栗子 4～5顆; [主食材] 紫番薯 1條; [主食材] 細蔥花 隨意

描述

一打二的上半天，一樣看冰箱有什麼加什麼的飯飯料理，今天不用電子鍋烹調，改以最近的新歡「鑄鐵鍋」來場交響樂曲，另外配上從日本帶回的即食味噌湯，劃下上半天的美味句點！😜
處女作鑄鐵鍋炊飯，大～成～功～！🎉
晚上到小姑家吃「汕頭火鍋」～

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份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

主食材

白米

1.5杯
焙燒里肌肉

2片
紅蘿蔔塊

1/3條
毛豆

1小碟
栗子

4～5顆
紫番薯

1條
細蔥花

隨意

調味

醬油

2大匙
味霖

1大匙

昆布高湯

水

1.5米水杯
北海道昆布

5公分

步驟

準備好以上食材
1.將北海道昆布剪約5公分長 2.用廚房紙巾稍將昆布灰塵擦拭 3.擦拭後的昆布放入1.5米水杯的水浸泡
1.白米稍洗2～3次，用篩子瀝乾30分鐘以上 2.右上可看到昆布長大囉！😃
1.昆布剪小丁備用 2.醬汁先調好備用，避免小惡魔👿跑來亂
火開中大火如圖
起少許橄欖油及下里肌肉炒香逼出油脂
下紅蘿蔔丁及栗子拌炒1～2分鐘，讓食材沾附油脂
放入白米翻炒一下
倒入紫番薯、昆布丁、昆布高湯及醬汁
將食材與醬汁拌勻鋪均勻
開個小縫是方便看到煮滾，蓋好鍋蓋
1.轉中小火煮個6～7分鐘 2.關火燜個15～20分鐘
開鍋灑上毛豆再蓋上鍋蓋燜個3～5分鐘
光看就一直吞口水了！
再來一碗😋

小撇步

請視自家的鑄鐵鍋，斟酌烹調時間

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2018/03/17 發表

人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,044 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁，終於上線啦！😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長，希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你，或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。你會看到圖文並茂的料理分享，從食材品牌、調味比例到小技巧，毫不藏私；利用假日的片刻時光，為家人準備一桌溫暖的飯菜，是我最療癒的時光。曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路，如今靠著熱情與粉絲們的成長，慢慢煮出屬於我們家的味道。

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