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【健康美味】芥藍炒肉片

【健康美味】芥藍炒肉片

描述

芥藍菜性平、味甘、高鈣,任何體質都適合吃。

阿基師的去芥藍苦味小秘方,最後加黑糖薑汁,相當神奇。整體味道非常搭,吃不出黑糖薑味,卻增添了一分香氣。不加肉片,清炒也很好吃。

推薦給大家~!!

40 說讚

份量

2 人份

食材

醃豬肉調味料
調味料

步驟

  • 切片、芥藍切段(分成葉子、梗兩部分),醃豬肉片,黑糖粉加少量水拌勻。

  • 1.水炒法 : 將50c.c水、片加入鍋中,待水滾約30秒(代替爆香)。2.清炒法 : 冷油下鍋片,小火爆香3到微皺

  • 加入芥蘭菜梗和豬肉片,翻炒30秒,接著加入芥蘭菜葉,蓋上鍋蓋,等菜葉大部分都軟了。打開鍋蓋,加入米酒、鹽,均勻拌炒,最後加黑糖汁拌勻,盛盤完成。

小撇步

1.黑糖薑汁最後再加,是因為糖若久炒會變焦,菜會變黑不好看。
2.肉片用醬油醃,一方面可上色較美,二來又多了份醬香。

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美食探險之旅最早是為需好咀嚼的阿公和過敏體質的我健康煮。2018年初阿公的人生畢業了,決定把對阿公和健康的愛傳遞下去:) ★「健康美味」和「阿公好料」分類,前者是健康烹調、後者則好咀嚼。 ★FB粉絲專頁=>健康心福廚房(@soulkitchen.tw) ★健康心福廚房(銀髮料理交流與分享)社團 https://www.facebook.com/groups/457063374765662/

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