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筒仔米糕

描述

香氣十足，讓人一口接一口的傳統美食，在家做更能料多實在！

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食材

器材

步驟

  • 碗裝糯米，倒入超過糯米高度的水，浸泡1小時。

    碗裝糯米，倒入超過糯米高度的水，浸泡1小時。

  • 鍋中下油，倒入油蔥酥、香菇、蝦米，炒香，再倒入絞肉，拌勻。

    鍋中下油，倒入油蔥酥、香菇、蝦米，炒香，再倒入絞肉，拌勻。

  • 再倒入胡椒、鹽、醬油與香菇水，拌勻。

    再倒入胡椒、鹽、醬油與香菇水，拌勻。

  • 取出一半的料備用，原鍋再加入泡好的糯米，炒至糯米略為膨脹後即可。

    取出一半的料備用，原鍋再加入泡好的糯米，炒至糯米略為膨脹後即可。

  • 將杯模具抹油，先裝入剛剛取出的料鋪底，再裝入米糕。

    將杯模具抹油，先裝入剛剛取出的料鋪底，再裝入米糕。

  • 用湯匙緊密壓實，大約裝八分滿。

    用湯匙緊密壓實，大約裝八分滿。

  • 這裡用Uma.mi 蒸鮮鍋大火蒸40分鐘。 （電鍋外鍋1.5杯水）

    這裡用Uma.mi 蒸鮮鍋大火蒸40分鐘。 （電鍋外鍋1.5杯水）

  • 完成後倒扣脫模，搭配喜歡的調味醬及香菜，美味的米糕就完成了～

    完成後倒扣脫模，搭配喜歡的調味醬及香菜，美味的米糕就完成了～

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