紅蘿蔔玉米排骨湯 併醬燒排骨。家常湯水
描述
【一箭雙鵰】自從婆婆教會我如何煮簡單的湯水後，這道湯水就變成了餐桌上常出現的美味佳餚。這個湯煮了兩個小時，湯頭很清甜哦！然後，我把排骨撈起來略煎一下，再用醬油調味煮成醬油排骨，一道湯水就變化出多一款家常菜，輕鬆完成！
《注意》這湯水加入了南北貨（如：南北杏、薏米、羅漢果和茨實）一起熬煮，不加也可以。
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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在鍋子裡倒入室溫水，然後放入排骨，用大火煮滾。
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當水開始煮滾，水面上會有很多泡沫和雜質浮起來。
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關火把排骨撈起來放到碗裡，用清水沖洗。 《注意》整個過程從步驟1至步驟3的做法，能讓煮出來的湯水清澈不會有太多雜質混濁。
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玉米切段，紅蘿蔔用滾動的方法切成細件。然後，把所有食材（包括南北貨，不加也可以）放進鍋子裡，倒入約1200 cc 的室溫水，大火煮滾後，轉用小火煮1個小時，再轉用慢煮鍋多煮1個小時後即成，試味道按個人喜好加點鹽提昇味道。
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若沒有慢煮鍋的話，大火煮滾後，轉用小火煮2個小時即成。過程中，請顧爐火以免水分蒸發。
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以上是有加入的南北杏、薏米、羅漢果、次實。功效有潤肺、止咳嗽、健脾胃、去水腫等益處。 要是不加去煮湯也可以。
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湯水煮好後，把排骨撈起來。
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把醬料混合好，備用。 在平底鍋裡加入一點點油熱鍋，把排骨略煎一下呈微焦。
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然後，倒入醬料快速把排骨翻炒均勻即可。 《注意：醬料中有加入味啉，含糖分，動作要快速翻炒避免燒焦》
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