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奧地利廚娘新上路 Sylvia
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10 食譜 75 粉絲

手桿水餃皮

手桿水餃皮

描述

越桿越有手感的餃子皮

2,207 說讚 2 一起做 6 留言

份量

3 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

步驟

  • 1. 麵粉、水、鹽混合均勻 2. 揉入沙拉油至無顆粒 3. 蓋住靜置一小時鬆弛(或是半小時後稍微桿平再靜置)

    1. 麵粉、水、鹽混合均勻 2. 揉入沙拉油至無顆粒 3. 蓋住靜置一小時鬆弛(或是半小時後稍微桿平再靜置)

  • 1. 鬆弛至不太回縮後，分成適當大小(約大拇指大小)，桿平成圓 2. 灑上麵粉以免互相沾黏

    1. 鬆弛至不太回縮後，分成適當大小(約大拇指大小)，桿平成圓 2. 灑上麵粉以免互相沾黏

  • 包餃子囉！

    包餃子囉！

小撇步

用300g絞肉份量差不多剛好包完

3.6 萬 瀏覽
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奧地利廚娘新上路 Sylvia 10 食譜 75 粉絲

暫居奧地利 開始煮婦新生活 在異地追尋自己的台灣味！ 也歡迎參觀遊記部落格↓ https://leavejet.blogspot.com

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留言

共 6 則
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  • 幼幼班初學
    幼幼班初學

    妳好，我揉完麵糰後有靜置一小時鬆弛，一壓完圓形狀就快速縮小，縮回很嚴重，放置一段時間再也是一樣..我還放入冰箱隔天再製作，但狀況還是一樣🙁水餃皮一直做失敗....請問該如何解決麵皮縮回的問題呢？謝謝妳！

    奧地利廚娘新上路 Sylvia
    作者奧地利廚娘新上路 Sylvia

    多少都會有點回縮耶，我通常是手指戳進麵團不回彈就開始包了。要不要試試看麵糰鬆弛後桿開，再鬆弛一下。

  • fish
    fish

    請問麵皮若沒ㄧ次做完，可怎麼處理呢

  • Dong Jiaotang
    Dong Jiaotang

    為什麼我皮跟皮中間撒粉，但還是黏起來，是粉撒不夠多嗎？

    奧地利廚娘新上路 Sylvia
    作者奧地利廚娘新上路 Sylvia

    我灑蠻多的。第一次不知道要灑多一點也是黏在一起就前功盡棄了😂

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