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梅乾扣肉

梅乾扣肉

描述

這次用的不是五花肉,而是用梅花肉做,沒想到一樣的美味,少了油膩感,不敢吃肥肉的可以試試喔!

158 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 梅乾菜先泡水至少一小時軟化後,洗淨切成碎末。蒜頭辣椒也切碎,梅花肉切片。(不吃辣的可以不放辣椒)

    梅乾菜先泡水至少一小時軟化後,洗淨切成碎末。辣椒也切碎,梅花肉切片。(不吃辣的可以不放辣椒)

  • 炒鍋中火加熱後,加少許油將蒜頭辣椒末先爆香,再將梅乾菜末加入拌炒。

    炒鍋中火加熱後,加少許油將辣椒末先爆香,再將梅乾菜末加入拌炒。

  • 待梅乾菜炒出香味後,加入梅花肉拌炒。

    待梅乾菜炒出香味後,加入梅花肉拌炒。

  • 梅花肉炒至8分熟後,淋入醬油、水、冰糖、米酒。

    梅花肉炒至8分熟後,淋入醬油、水、冰糖、米酒。

  • 待醬汁滾了以後,將肉片及醬料移入小鍋子內,電鍋外鍋加一杯半的水蒸熟。

    待醬汁滾了以後,將肉片及醬料移入小鍋子內,電鍋外鍋加一杯半的水蒸熟。

  • 電鍋跳起後可在悶個半小時及可裝盤。

    電鍋跳起後可在悶個半小時及可裝盤。

小撇步

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