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小喬君Joyc
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大頭菜肉絲粥~爽口不油膩

大頭菜肉絲粥~爽口不油膩

描述

大頭菜(結頭菜) 不僅可以涼拌,拿來燉煮成粥更是香甜美味~雖然要花一點時間! 但是軟綿的口感跟粥溶入一起! 真的很棒~~

115 說讚 2 留言

份量

2 人份

食材

調味料
肉醃料

步驟

  • 準備材料! 大頭菜切薄片(越薄越好) ,豬里肌切絲,肉的部分可以絞肉或是其他肉替代

    準備材料! 大頭菜切薄片(越薄越好) ,豬里肌切絲,肉的部分可以絞肉或是其他肉替代

  • 準備深鍋把水到進來,放入隔夜飯和切薄片的大頭菜一起煮滾,少許的烹大師調整湯頭的味道

    準備深鍋把水到進來,放入隔夜飯和切薄片的大頭菜一起煮滾,少許的烹大師調整湯頭的味道

  • 里肌肉切絲用香菇素蠔油和太白粉醃一下,這樣下鍋會比較煮粥肉比較不會那麼老

    里肌肉切絲用香菇素蠔油和太白粉醃一下,這樣下鍋會比較煮粥肉比較不會那麼老

  • 煮到米粒開始融化.大頭菜變軟,粥的狀態稠稠水水的~ 再把醃過的豬肉絲下鍋

    煮到米粒開始融化.大頭菜變軟,粥的狀態稠稠水水的~ 再把醃過的豬肉絲下鍋

  • 粥滾之後 陸續 再把 油蔥酥下鍋

    粥滾之後 陸續 再把 油蔥酥下鍋

  • 轉小火慢慢讓粥的狀態更稠,把芹菜珠下來

    轉小火慢慢讓粥的狀態更稠,把芹菜珠下來

  • 再把蒜苗珠加進來

    再把蒜苗珠加進來

  • 最後再少許的鹽巴+白胡椒調味

    最後再少許的鹽巴+白胡椒調味

  • 清爽好吃~滿滿都是大頭菜的鮮甜!!

    清爽好吃~滿滿都是大頭菜的鮮甜!!

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小喬君Joyc 457 食譜 1,713 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 卡通🔆人生
    卡通🔆人生

    好喔😘謝謝

  • 卡通🔆人生
    卡通🔆人生

    請問：除了大頭菜還能換成什麼食材來熬粥呢？因為現在大頭菜好難找喔😅😅

    小喬君Joyc
    作者小喬君Joyc

    我覺得可以用白蘿蔔試看看唷～～～

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