百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
法國小豬料理食堂
16 食譜 33 粉絲

冰火香鮭

冰火香鮭

描述

雲朵蛋跟鮭魚排結合

就成了這道冰火香鮭

下面舖上打發的蛋白是不是很像雪呢?

鮭魚油脂融化在綿密的蛋白上

好好的感受這口感豐富的滋味

22 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

調味

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 鮭魚皮那面畫刀紋不切斷
抹上白酒、鹽、橄欖油、黑胡椒,按摩魚肉放30分鐘幫助入味

    鮭魚皮那面畫刀紋不切斷 抹上白酒、鹽、橄欖油、黑胡椒,按摩魚肉放30分鐘幫助入味

  • 熱鍋加油加蒜片

    熱鍋加油加

  • 鮭魚皮先朝下煎香

    鮭魚皮先朝下煎香

  • 加入茴香增添香味

  • 等魚肉熟到魚排的1/3處,翻面煎另一面,煎至半熟備用

    等魚肉熟到魚排的1/3處,翻面煎另一面,煎至半熟備用

  • 取一顆蛋白加點鹽

    取一顆蛋白加點鹽

  • 打發至挺立

    打發至挺立

  • 舖在烘焙紙上,比較不會黏(手邊剛好用完,剩鋁箔紙替代一下)
排上洋蔥絲,撒一點茴香,放上煎好的鮭魚排

    舖在烘焙紙上,比較不會黏(手邊剛好用完,剩鋁箔紙替代一下) 排上洋蔥絲,撒一點茴香,放上煎好的鮭魚排

  • 入烤箱上下火200度,烤15分

    入烤箱上下火200度,烤15分

  • 完成取出擺盤

    完成取出擺盤

小撇步

有適合的烤盤可以進烤箱就用直接把蛋白舖在烤盤上,比較不會黏住

2,108 瀏覽
avatar
法國小豬料理食堂 16 食譜 33 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

餅乾 玉米濃湯 娃娃菜 糖葫蘆 雞蛋豆腐 杏鮑菇 竹筍 櫛瓜 豆腐 地瓜 雞湯 雞胸肉 馬鈴薯燉肉 白菜滷 高麗菜 蕃茄燉牛肉 家常菜 湯麵 麻婆豆腐 滷肉 涼拌小黃瓜 番茄炒蛋 南瓜 瓜仔肉 花椰菜 粽子 番茄 排骨 馬鈴薯 蒸蛋 金針菇 早餐 低脂高蛋白 菠菜 三杯雞 高麗菜飯 炒麵 香菇雞湯 四季豆 炒飯 台式泡菜 茄子 小黃瓜 酸辣湯 糖醋排骨 義大利麵 打拋豬 鮭魚 雞肉