無油料理─喜臨門─乾煎茄香五花
描述
五花肉乾煎最香，不但可以逼出肥肉的脂肪，更能讓皮和瘦肉變得焦脆，再用墨西哥辣味醬來做最後調味，這一盤立馬讓你嘗了心花開的好滋味，搭配綠花椰菜上桌，紅的喜氣、綠的大方，今年喜氣迎門嘍～
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
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1大匙
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1斤
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1小匙
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1碗
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1/2顆
步驟
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以中小火加熱平底鍋，放入豬三層肉乾煎到雙面金黃色。
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倒掉逼出來的油脂，加入砂糖再煎，讓砂糖幫三層肉上焦糖色。
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加入水一起煮到湯汁收就可以熄火。
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綠花椰菜摘小朵，汆燙三分鐘撈出，瀝去水份備用。
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以斜刀切的方式將煎好的豬三層肉片成適口大小擺盤，再放上花椰菜就完成了。
小撇步
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