百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Neo Chang
22 食譜 21 粉絲

紫米珍珠丸子

紫米珍珠丸子

描述

傳統的珍珠丸子表面顏色白白的, 略加些紫米後, 丸子變得更討喜了, 很適合拿來當做年菜哦!

份量

8 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 食材準備:
紫米需事先浸泡2小時後瀝乾備用. 長糯米需事先浸泡30分鐘後瀝乾備用.
必齊拍扁瀝乾水份後備用. 蔥切成蔥花, 薑磨成薑泥.

    食材準備: 紫米需事先浸泡2小時後瀝乾備用. 長糯米需事先浸泡30分鐘後瀝乾備用. 必齊拍扁瀝乾水份後備用. 切成花, 磨成泥.

  • 絞肉買回來需再自行剁出筋後備用.

    絞肉買回來需再自行剁出筋後備用.

  • 將所有食材及調味料(不包含長糯米及紫米)放入容器中攪出黏性.

    將所有食材及調味料(不包含長糯米及紫米)放入容器中攪出黏性.

  • 捏出適當大小的丸子放入已混合好的糯米盤子裡滾動幾下, 接著放入蒸盤內.

    捏出適當大小的丸子放入已混合好的糯米盤子裡滾動幾下, 接著放入蒸盤內.

  • 放入蒸鍋內, 蓋上鍋蓋, 全程大火, 蒸上25分鐘後即可食用.

    放入蒸鍋內, 蓋上鍋蓋, 全程大火, 蒸上25分鐘後即可食用.

小撇步

300克的肉可以做出8大顆珍珠丸子. (每顆丸子的大小, 約為1位3y小朋友的拳頭大)
蒸盤底部舖上幾片紅羅伯片是為了防沾用, 家中如果沒有多餘的紅羅伯, 可用烘焙紙或其他東西替代.

8,863 瀏覽
avatar
Neo Chang 22 食譜 21 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • Ting Su
    Ting Su

    全程大火 中途如快沒有水還可以加嗎

猜你可能會喜歡

大家都在查

鮭魚 雞湯 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯 酸辣湯 櫛瓜 蒸蛋 雞肉 小黃瓜 四季豆 花椰菜 香菇雞湯 打拋豬 湯麵 家常菜 玉米濃湯 地瓜 娃娃菜 茄子 南瓜 滷肉 早餐 炒麵 餅乾 高麗菜飯 麻婆豆腐 番茄 糖醋排骨 雞蛋豆腐 白菜滷 三杯雞 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 粽子 義大利麵 金針菇 豆腐 高麗菜 番茄炒蛋 炒飯 台式泡菜 竹筍 雞胸肉 糖葫蘆 排骨 低脂高蛋白 菠菜 馬鈴薯燉肉 杏鮑菇