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joanna
7 食譜 12 粉絲

蘋果派apple pie

蘋果派apple pie

描述

午後來一個蘋果派,配上一杯熱茶,完美。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • step1_蘋果內餡 -第一課蘋果去核去皮,切小片 -10g奶油加上20g砂糖放入平底鍋 -煮焦糖時不能攪拌喔!不然會結塊 -呈現咖啡色後,加入蘋果片拌炒2-3分鐘 -喜歡肉桂口味的話可以加入一點肉桂粉 -放涼備用

  • step2_ -準備滾水(等一下隔水加熱用)滾水鍋要大於等一下蛋糊的鍋子喔) -第二顆蘋果去核,越薄越好 -麵粉過篩 -烤箱預熱130度

  • step3_蛋糊 -蛋和糖70g高速打勻 -放在滾水上隔水加熱繼續高速攪拌 -打到蛋糊拿起來可以看到紋路為止

  • step4_混合 -奶油100g分次加入,用切拌的方式 -加入麵粉拌勻 -加入蘋果餡拌勻

  • step5_進烤箱 -放入烤模(放烘焙紙或塗奶油) -輕摔讓氣泡出來 -以放射狀的圖形擺上蘋果 -可塗上蜂蜜增添香氣 -160°/40mins -完成!

小撇步

配上紅茶很搭喔!☕️

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joanna 7 食譜 12 粉絲

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