【小磨坊】香蒸南瓜鯛魚捲

Name: 【小磨坊】香蒸南瓜鯛魚捲 by 小磨坊
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 鯛魚片 1片; 南瓜 1/2顆; [調味料] 小磨坊蔥風味油 1大匙; 薑 2片; [調味料] 小磨坊鮮磨白胡椒 1/4小匙; [其他] 牙籤 適量; 辣椒 1根; [調味料] 米酒 2小匙; 青蔥 1根; [調味料] 醬油膏 1大匙; 鴻喜菇 20g; [調味料] 白砂糖 1小匙; 樹子 10g

描述

飽滿蔥蒜香氣的鯛魚，完全沒有腥味，帶著樹子跟醬油膏的微微的醬氣，與南瓜結合鮮甜爽口，一口咬下很像中式鹹派，不膩口。

55 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

鯛魚片

1片
南瓜

1/2顆
薑

2片
辣椒

1根
青蔥

1根
鴻喜菇

20g
樹子

10g

調味料

小磨坊蔥風味油

1大匙
小磨坊鮮磨白胡椒

1/4小匙
米酒

2小匙
醬油膏

1大匙
白砂糖

1小匙

其他

牙籤

適量

步驟

材料準備(15-20分鐘)： 1.鯛魚片切小片，南瓜切塊，薑、辣椒切細絲，青蔥切蔥花。 2.鯛魚片捲上鴻喜菇用牙籤固定。
取一小碗，倒入蔥風味油、米酒、醬油膏還有樹子一起攪拌均勻成醬汁。
在深盤中放上南瓜塊，接著放上雕魚捲，淋上醬汁蒸15分鐘。
起鍋放入盤中，擺上薑絲、辣椒絲、蔥花即完成。

小撇步

要用深一點的盤子，才可以保留湯汁。

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2018/01/02 發表

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