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Fairy&Ginny麻的煮食日
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古早味什錦麵

古早味什錦麵

描述

特愛小時候記憶的什錦煮麵，真的百吃不膩的好味道，當然它也是清冰箱的選擇之一。
真心覺得比外面煮的好吃呀！

441 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

爆香食材
調味料
看全部食材 

步驟

  • 備料～ 只要是自己喜歡的食材都可以加入

    備料～ 只要是自己喜歡的食材都可以加入

  • 起油鍋爆香洋蔥、蔥段

    起油鍋爆香洋蔥、蔥段

  • 加入紅蘿蔔絲、肉片炒香

    加入紅蘿蔔絲、肉片炒香

  • 加入高麗菜拌炒一下

    加入高麗菜拌炒一下

  • 再把木耳、玉米筍加入拌炒

    再把木耳、玉米筍加入拌炒

  • 加入市售高湯半罐（也可加入自己熬的高湯）

    加入市售高湯半罐（也可加入自己熬的高湯）

  • 加入適量的水，大火煮滾

    加入適量的水，大火煮滾

  • 湯頭煮滾後放入海鮮食材

    湯頭煮滾後放入海鮮食材

  • 再加入麵條一起熬煮

    再加入麵條一起熬煮

  • 全部食材煮滾煮熟後加鹽調鹹味，之後再加入油蔥酥、胡椒提味

    全部食材煮滾煮熟後加鹽調鹹味，之後再加入油蔥酥、胡椒提味

  • 調味完成後加入韭菜就完成啦！

    調味完成後加入韭菜就完成啦！

小撇步

1、爆香洋蔥、蔥、豬肉片這個很重要，是什錦麵香氣的重點
2、還有什錦麵少不了油蔥酥提味，少了這個就少一味喔！
3、麵條也可以換成乾麵條或米粉代替

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Fairy&Ginny麻的煮食日 48 食譜 1,492 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Ruby Lin
    Ruby Lin

    請問牛肉片也要先抄嗎？會不會太老？麵需先燙嗎？謝謝

    Fairy&Ginny麻的煮食日
    作者Fairy&Ginny麻的煮食日

    看部位而定囉！ 如果怕老後面再下肉料也是可以的 這什錦麵主要要把蔥、洋蔥爆香即可

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