年菜小甜點─香氣四溢的紅豆烙餅
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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紅豆淘洗淨，放入電子鍋內，以1：1.5的紅豆和水比例，按下開關進行蒸煮動作，待開關跳起來時，加入砂糖蜜一下，等等放涼了就可以運用了。
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將中筋麵粉和砂糖、鹽巴、橄欖油、酵母粉和溫水混合揉成麵糰，靜置發酵30分鐘。捏一小團，先搓揉成小圓，撖壓成圓薄片。
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在麵糰中間放入1匙的蜜紅豆內餡。
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將麵皮圓邊捏摺成包子形，捏緊麵皮口，開口朝下，壓成扁圓形。 加熱平底鍋，將開口處朝下放，以小火乾烙到餅皮雙面金黃焦脆的色澤就可以取出嘍。
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美味上桌，這小點心熱熱吃更有風味。
小撇步
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