鮮蔬馬鈴薯鮪魚雞肉捲
描述
選用水煮鮪魚罐頭，而不是油漬鮪魚
搭上新鮮蔬菜與蛋白質豐富的雞蛋與雞肉
及馬鈴薯的優質澱粉~這樣一份餐點也能吃得飽又健康喔
食材
步驟
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馬鈴薯切片放入水中煮熟
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撈起後趁熱壓泥
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將玉米鮪魚罐裡的油水瀝乾倒入 水煮蛋蛋白蛋黃分開~~蛋黃放入(蛋白切小丁備用) 加入所有調味料及美乃滋攪拌均勻
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雞腿肉切絲與蛋白丁到入拌勻備用
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平底鍋加熱後小火將蛋餅皮放入乾烘約1分鐘即可
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桌免放上一張烘焙紙取出蛋餅皮擺上後放上生菜
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步驟4適量鋪勻
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捲緊
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烘焙紙包緊定型
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對切完成
小撇步
▲營養師專欄▲
非油炸的馬鈴薯可作為主食類的攝取來源，半顆馬鈴薯約90克，可提供的熱量約70大卡，相當於米飯1/4碗，膳食纖維、礦物質鉀、鈣等含量也比同重量白米飯高出許多！選擇水煮鮪魚罐頭，鮪魚本來還是保有多元不飽和脂肪酸，如EPA與DHA等，也是俗稱的魚油成分，有助於保護心血管的健康！
約400大卡/一人份
