味噌雜糧饅頭
描述
帶點日式風味的養生饅頭,而且隨著不同口味的味增,能賦予饅頭不同的日式風味唷^^
步驟
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先將麵粉和雜糧粉混合
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加入其他的食材
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均勻揉成團,進行第一次發酵變2倍大
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發酵完後分成7份,電鍋放入熱水,利用熱氣進行第2次發酵變1.5倍大
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發好麵糰後按下電鍋鍵蒸至按鍵跳起即可
小撇步
選用高纖的雜糧粉來平分麵粉的熱量，利用高纖促進腸胃的蠕動，也能降低熱量帶來的負擔。使用豆漿來代替水能使菜品更香，豆漿中也提像是磷、鐵、鈣這類礦物質、大豆卵磷脂及植物性蛋白的優質營養素。以發酵食品味噌作為靈魂，富含大豆異黃酮、維生素E、大豆苷原、皂素，有助於抗氧化、防止老化。
約350大卡/一人份
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