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麻油雞飯

麻油雞飯

描述

利用電子鍋煮糯米飯,有效控制米的熟成度,避免利用生米炒不熟或因炒過頭造成其他食材過老的問題,也可以減少油的攝取,美味與健康兼顧的冬令進補好料理。

76 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 長糯米洗淨泡水20分,濾掉泡米的水再倒入煮米水,一杯米配上0.8的水,食譜為二杯所以是配上1.6倍的水,利用電子鍋煮熟備用。

    長糯米洗淨泡水20分,濾掉泡米的水再倒入煮米水,一杯米配上0.8的水,食譜為二杯所以是配上1.6倍的水,利用電子鍋煮熟備用。

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 枸杞用清水洗淨備用。

    枸杞用清水洗淨備用。

  • 薑切片。

    切片。

  • 雞腿肉去骨去皮切成適口大小。

    雞腿肉去骨去皮切成適口大小。

  • 備好食材開始烹煮。

    備好食材開始烹煮。

  • 加入兩大匙麻油。

    加入兩大匙麻油。

  • 小火炒薑片至焦黃逼出香氣。

    小火炒片至焦黃逼出香氣。

  • 加入雞肉拌炒。

    加入雞肉拌炒。

  • 倒入1米杯米酒。

    倒入1米杯米酒。

  • 加入1/2大匙鹽調味,也可依個人喜好酌量添加(我這比例不會很鹹)。

    加入1/2大匙鹽調味,也可依個人喜好酌量添加(我這比例不會很鹹)。

  • 倒入鴻禧菇拌炒。

    倒入鴻禧菇拌炒。

  • 將預先煮好的糯米飯倒入攪拌均勻。

    將預先煮好的糯米飯倒入攪拌均勻。

  • 加入枸杞。

    加入枸杞

  • 攪拌均勻好的麻油雞飯倒回電子鍋從保溫就完成了。

    攪拌均勻好的麻油雞飯倒回電子鍋從保溫就完成了。

  • 粒粒分明,香Q好吃~

Enjoy 😋

    粒粒分明,香Q好吃~ Enjoy 😋

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