聖誕開心果磅蛋糕
描述
聖誕節的餐桌怎可少了繽紛的蛋糕⋯⋯
食材
步驟
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中筋麵粉、杏仁粉、泡打粉混合均勻
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鮮奶+香草精+白蘭地攪勻
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室溫奶油放入缽中，以電動攪拌機的漿形攪拌棒中低速攪打約2分鐘左右
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加入砂糖，以中低速開始轉至高速混拌約5-6分鐘
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開心果去殼膜
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裝入夾鍊袋以桿麵棍切成碎片
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接著將室溫蛋分次加入拌至均勻
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倒入步驟2的鮮奶混合液
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分兩次加入步驟1的粉料，攪拌至無粉粒，麵糊表面光澤
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開心果碎倒入麵糊，以矽膠刮刀拌勻
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模具上一層油及薄麵粉防沾 開心果麵糊倒入，並以竹籤或其他尖銳針狀物刺入來回劃動去除氣泡
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烤箱180度烤約45分鐘左右 以尖刀插進中心點，拔出無沾黏即可 放在室溫約1小時後可脫模 膜模後繼續放至冷卻
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石榴橫剖
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準備一個大容器，將半個石榴以木匙敲打外殼，敲出裏面的石榴子
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很輕易就敲乾淨了
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將糖霜的材料混拌
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呈現均勻濃稠狀
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糖霜淋在冷卻的蛋糕表面 石榴子任意撒上，並以薄荷葉裝飾
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Merry Christmas 🎄
