32 食譜 178 粉絲

桂圓蛋糕

Name: 桂圓蛋糕 by 吃貨胎胎的解憂燥咖
Total time: 1 h
Ingredients: 低筋麵粉 200克; 全蛋 四顆; 二砂 50; 黑糖 100; 沙拉油 100; 泡打粉 1/2小匙; 龍眼乾 120克; 養樂多 1.5瓶; 切碎核桃(可省) 約略

描述

這個配方的油量減少，烤出來的蛋糕底部不會像市售的那樣底部都是油，如果覺得偏乾要濕潤點的口感，可在油量部份增加

937 說讚 26 一起做 18 留言

時間

60 分鐘

食材

低筋麵粉

200克
全蛋

四顆
二砂

50
黑糖

100
沙拉油

100
泡打粉

1/2小匙
龍眼乾

120克
養樂多

1.5瓶
切碎核桃(可省)

約略

步驟

養樂多浸泡龍眼乾三小時以上或泡至隔天切碎備用。四顆全蛋泡在溫熱水中約十分鐘,幫助全蛋較容易打發將蛋及糖一起打發至可寫出一個8字型不會容易消失即可一開始請開高轉速,在慢慢的降下來打至細膩的糊狀
分次拌入麵粉,由下往上翻,不可以亂翻動亂攪,會容易消泡的在拌入龍眼乾,最後分次拌入油質,全程都輕拌, 龍眼乾不用全部都下,預留一點點可放表面裝飾
倒入烤杯中,八分滿即可, 表面撒上龍眼乾及碎核桃裝點烤箱事前預熱200/170 烘烤約25~28分鐘,請依個人烤箱為主此配方可烤12~13個如果不烤這麼高,可以烤到15個小杯子

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2017/11/06 發表

吃貨胎胎的解憂燥咖 32 食譜 178 粉絲

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有 26 個一起做

李佳靜
很成功，好吃

潔
家人最愛桂圓蛋糕❤️ 加上夏威夷果👍👍

菲媽

林小宇
食譜很棒！我有減一點點糖，吃起來很好吃喔！

留言

共 18 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Fiona Wang
可以不放泡打粉嗎？
3 years ago
Sunny
請問烤箱200/170 是上火200，下火170嗎
5 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
是的
5 years ago
Shin Chi
請問泡打粉1/2小匙是幾公克？
5 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
2.5克
5 years ago

小希媽
請問如何保存,期限？
6 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
常溫保存，夏天大約三天，冬季大約五天，放越多天越乾喔，還是早點吃完
6 years ago
黃憶茹
喜歡濕潤的話可以加到200會太多嗎
6 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
如果你不會覺的太油的話，當然油脂越多濕潤度較好，你可以先試試假五十看看喔🙂🙂
6 years ago
黃憶茹
請問如果沙拉油要多加的話可以大概加多少呢
6 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
食譜裡沙拉油量是100ml
6 years ago
Kiki
你好請問泡打粉是哪個步驟加進去呢? 謝謝
6 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
和粉類ㄧ起拌勻過篩
6 years ago
許芳
請問可以不加泡打粉嗎？
7 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
可以，但是會比較不膨脹，打發全蛋和拌勻時要更注意些哦
7 years ago
Jessie Sui
謝謝你🙏🏻🙏🏻🙏🏻 請問烤箱預熱200/170 是170～200度的意思嗎？龍眼乾泡軟後要剪碎嗎？抱歉抱歉，我第一次做小蛋糕☺️ 謝謝你的分享🙏🏻🙏🏻
7 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
上火200，下火170。如果沒上下火，就用180度，龍眼乾剪碎比較不會沉澱的太嚴重，不剪也可以，希望你成功。注意拌勻時手不要太用力，會容易消泡。
7 years ago
Jessie Sui
請問食材每樣都重複兩次一樣的，是備雙份的意思嗎？低筋麵粉、低筋麵粉.... 備雙份可以做15杯嗎？我找不到可傳照片的區域，傳到分享去了
7 years ago
作者吃貨胎胎的解憂燥咖
雙份就數量乘2，幾杯就要看你倒的容量了，我這個杯子蠻小的
7 years ago