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法式日嚐
法式日嚐
30 食譜 757 粉絲

普羅旺斯鹹派從派皮開始

描述

鹹派在法國是當做正餐食用，成份單純天然，只用手也能做出派皮，沒有想像中的困難。

鹹派影片示範
https://youtu.be/XQ0sBKT_Jgc

純手工製作派皮示範
https://youtu.be/8qnVc3QCpLw

IG: @quiet.cuisine

753 說讚 2 一起做 3 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 櫛瓜，馬鈴薯，彩椒，番茄，洋蔥，大蒜切碎，葛瑞爾乳酪刨成絲

    櫛瓜，馬鈴薯，彩椒，番茄，洋蔥，大蒜切碎，葛瑞爾乳酪刨成絲

  • 將蔬菜炒香，加入番茄醬汁與蔬菜高湯或水，小火煮10分鐘

    將蔬菜炒香，加入番茄醬汁與蔬菜高湯或水，小火煮10分鐘

  • 將炒料舖進準備好的塔皮(製作方式請見說明連結)

    將炒料舖進準備好的塔皮(製作方式請見說明連結)

  • 雞蛋，牛奶，肉豆蒄，鹽，胡椒混合拌均勻

    雞蛋，牛奶，肉豆蒄，鹽，胡椒混合拌均勻

  • 舖上新鮮乳酪絲

    舖上新鮮乳酪絲

  • 表面裝飾後倒入蛋奶液

    表面裝飾後倒入蛋奶液

  • 已預熱180度烤箱，烤30分鐘或直到上色

    已預熱180度烤箱，烤30分鐘或直到上色

  • 註：此圖是整顆肉豆蒄長相，為了回答網友的疑問。

    註：此圖是整顆肉豆蒄長相，為了回答網友的疑問。

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法式日嚐 30 食譜 757 粉絲

喜歡拍攝製作料理的影片， 曾瘋狂的一人騎單車在法國旅行， 講一點法文，有一點愛慕虛榮。

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留言

共 3 則
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  • 佩佩
    佩佩

    請問派皮的麵粉是低筋還是中筋

    法式日嚐
    作者法式日嚐

    hi, 是中筋

  • 陳佩亨
    陳佩亨

    非常感謝您的回覆

  • 陳佩亨
    陳佩亨

    請問肉豆蔻長什麼樣子

    法式日嚐
    作者法式日嚐

    佩亨你好，我把肉豆蒄圖片上傳至步驟8了，整顆的通常在進口超市或中藥行有賣，包裝上會寫nutmeg，整顆若不好找，也可以去一般賣場找已經磨成粉狀的，但香氣會少一點

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