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白日夢鈴
白日夢鈴
57 食譜 117 粉絲

南瓜撻

南瓜撻

描述

甜甜的南瓜內餡及鬆脆的曲奇撻皮，好吃得令人不禁一口接一口！

我的食譜都會上載到以下日誌,
http://daydreamlingling.blogspot.hk/
希望能與大家交流

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份量

9 人份

時間

60 分鐘

熱量

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食材

蛋撻皮
南瓜蛋液

步驟

  • 先準備撻皮的材料

    先準備撻皮的材料

  • 把牛油打軟

    把牛油打軟

  • 加入糖粉

    加入糖粉

  • 分兩次加入蛋液

    分兩次加入蛋液

  • 篩入低筯麵粉

    篩入低筯麵粉

  • 混合好，壓平冷藏20分鐘

    混合好，壓平冷藏20分鐘

  • 取出壓平

    取出壓平

  • 把蛋撻模印在撻皮上，用來預計每份的大少

    把蛋撻模印在撻皮上，用來預計每份的大少

  • 緣邊推開，再放入冰箱冷藏20分鐘至硬身，今次這份量做了9個3吋模

    緣邊推開，再放入冰箱冷藏20分鐘至硬身，今次這份量做了9個3吋模

  • 在這時候準備南瓜蛋液，把南瓜去皮切粒蒸至軟身，壓成蓉

    在這時候準備南瓜蛋液，把南瓜去皮切粒蒸至軟身，壓成蓉

  • 混合所有南瓜蛋液的材料

    混合所有南瓜蛋液的材料

  • 南瓜蛋液過篩

    南瓜蛋液過篩

  • 把南瓜蛋液倒入撻模內

    把南瓜蛋液倒入撻模內

  • 放入已預熱180度的烤箱內，烤15-20分鐘至上色

    放入已預熱180度的烤箱內，烤15-20分鐘至上色

小撇步

1.撻皮塑模後必定要冷藏至硬身，這樣做出來的曲皮撻底才會鬆脆
2.南瓜蛋液倒入模後，會現泡沫，要用牙簽弄走，烤出來的樣子會比較好
3.把南瓜蛋液倒入撻模前攪拌一下，因為南瓜有可能沉澱在底下，拌勻使顏色平均

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白日夢鈴 57 食譜 117 粉絲

料理小番薯, 享受著食材由零至能上碟的過程, 想吃什麼就想試做, 我的食譜都會上載到以下日誌, http://daydreamlingling.blogspot.hk/ 希望能與大家交流!

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