涼拌香醋咖哩野菜雞絲

Name: 涼拌香醋咖哩野菜雞絲 by 小磨坊
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞胸肉 200g; 香菜 10g; 牛蕃茄 1/2顆; 美生菜 50g; 蘿蔓生菜 20g; 花生米 20g; 白砂糖 適量; 蘋果醋 適量; 小磨坊玫瑰鹽 適量; 小磨坊鮮磨黑胡椒 適量; 小磨坊蒜風味油 適量; 小磨坊蔥風味油 適量; 小磨坊印度咖哩粉 適量

描述

淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲，紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感，搭配蘋果醋本身帶點微酸解膩的作用，整體味覺令人驚艷。

47 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

雞胸肉事先泡鹽水30分鐘；將美生菜,牛蕃茄,高麗菜,香菜,洗淨,切割；花生米略切成粗粒，備用。
雞胸肉放入滾水中煮約5分鐘，關火靜置10分鐘，取出剝成絲狀。
將蘋果醋、砂糖、蔥風味油、咖哩粉、黑胡椒、玫瑰鹽混合拌勻，備用。
把蔬菜與雞胸絲混合，淋上醬汁拌均勻，灑上花生米；食用時搭配蘿蔓生菜即可。

小撇步

1.雞胸肉視厚薄度拿捏烹煮時間，勿過柴影響口感。
2.醬汁請於食用時再淋灑，避免久放出水，食材過於軟爛。
3.加檸檬汁可增添風味，但蘋果醋用量需隨之遞減，避免過酸。

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2017/10/26 發表

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