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香菇筍干肉包

香菇筍干肉包

描述

住在南半球的主婦,好想念筍包!但這裡的竹筍並不美味,還好家中還存著愛心筍乾,很嫩的筍乾,就將它拿來製作包子!內餡有香菇,筍乾,豬絞肉,吃起來清爽不油膩!非常美味!

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食材

包子皮
內餡
調味

步驟

  • 內餡製作:筍乾泡水至不鹹,取一炒鍋,鍋中放少許油,加入切小丁的香菇炒香,再加入蝦皮炒香,再加入豬絞肉炒至肉變白,加入切細的筍乾同炒,最後加鹽,醬油膏,白胡椒調味!可以試吃看看,這就是等會兒包入包子的鹹度!放涼備用*我的筍乾不是酸筍,是不酸的嫩筍

    內餡製作:筍乾泡水至不鹹,取一炒鍋,鍋中放少許油,加入切小丁的香菇炒香,再加入蝦皮炒香,再加入豬絞肉炒至肉變白,加入切細的筍乾同炒,最後加鹽,醬油膏,白胡椒調味!可以試吃看看,這就是等會兒包入包子的鹹度!放涼備用*我的筍乾不是酸筍,是不酸的嫩筍

  • 麵團:將麵團材料拌至光滑,鬆弛15分鐘

    麵團:將麵團材料拌至光滑,鬆弛15分鐘

  • 分割成10份,每份約45-50克左右

    分割成10份,每份約45-50克左右

  • 取一小麵糰,先用手掌壓稍扁

    取一小麵糰,先用手掌壓稍扁

  • 再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮,我一次將麵團趕完再包

    再用擀麵棍感成外薄中心厚的麵皮,我一次將麵團趕完再包

  • 桿好皮,取適量內餡包入

    桿好皮,取適量內餡包入

  • 打好折子

    打好折子

  • 收好口,依序將10顆包子包好

    收好口,依序將10顆包子包好

  • 33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

    33度發酵至手壓會慢慢回彈且留下淡淡指痕

  • 即可入鍋蒸

    即可入鍋蒸

  • 入爐中大火~水滾蒸16分鐘~記得鍋邊留細小縫~我並沒有包布巾~但因開細小縫鍋蓋是打斜的~在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況

    入爐中大火~水滾蒸16分鐘~記得鍋邊留細小縫~我並沒有包布巾~但因開細小縫鍋蓋是打斜的~在我製作過程中並沒發生有水滴到的狀況

  • 16分鐘後~轉最小火續蒸3分鐘~鍋邊夾一支筷子

    16分鐘後~轉最小火續蒸3分鐘~鍋邊夾一支筷子

  • 時間到即可出爐

    時間到即可出爐

  • 美味的香菇筍干包子

    美味的香菇筍干包子

  • 享用

    享用

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Sidney的廚房樂園 350 食譜 1.3 萬 粉絲

我是Sidney, 婚後離開台灣旅居過美東,美西,現在落腳於澳洲布里斯本,經歷過放射師,營養師的醫療訓練,現在是全職的媽咪,有了家庭與孩子後,好愛好愛待在廚房裡!!跟一樣也愛待在廚房的你一起分享製作的喜悅 新書訊息 自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手! 2022年3月18日正式出版 https://www.facebook.com/sidneysplayground

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