高麗菜起士可樂餅

Name: 高麗菜起士可樂餅 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 高麗菜 半顆; 紫洋蔥 半顆; 馬鈴薯 半顆; 蛋 1顆; 起士 2片; 酥炸粉 30g; 櫻花蝦 15g; 低筋麵粉 15g; 小磨坊香蒜黑胡椒 15g; 小磨坊珍青鬆 15g

描述

利用高利菜脆甜的口感，來降低酥炸的油膩度，讓可樂餅吃起來更營養、更清爽。

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

高麗菜

半顆
紫洋蔥

半顆
馬鈴薯

半顆
蛋

1顆
起士

2片
酥炸粉

30g
櫻花蝦

15g
低筋麵粉

15g
小磨坊香蒜黑胡椒

15g
小磨坊珍青鬆

15g

步驟

洋蔥及高麗菜切絲後，冰鎮備用；起士切為塊狀。
高麗菜切為塊狀，灑上鹽巴後，擰出水份備用。
馬鈴薯削皮後，切為小丁狀，滾煮10分鐘後備用。
豬絞肉及櫻花蝦分別炒香後備用。
馬鈴薯丁過篩後，加入起士塊、絞肉、高麗菜塊、鹽、蒜香黑胡椒及美奶滋拌勻後，分為小圓狀，再整型。
再依序沾上麵粉、蛋及麵包粉，以160度油溫炸至金黃。
最後，以高麗洋蔥鋪底後，放上可樂餅，擠上美奶滋後，再灑上珍青鬆及櫻花蝦即可。

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2017/10/25 發表

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