百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
薛小瑩
1 食譜 1 粉絲

蒜味吻仔魚肉羹

蒜味吻仔魚肉羹

描述

喜歡吃蒜味肉羹的捧友
可以嘗試看看 不一樣的海鮮味肉羹
建議加入當季“莧菜” 口感更佳

74 說讚

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

調味部分

步驟

  • 1.莧菜粗梗處要(為口感需撕除粗皮)
2.蒜頭去皮切小粒
3.吻仔魚.油蔥酥備用

    1.莧菜粗梗處要(為口感需撕除粗皮) 2.頭去皮切小粒 3.吻仔魚.油酥備用

  • 準備一鍋雞湯

    準備一鍋雞湯

  • 部分蒜粒+吻仔魚炒香後
摻一些米酒去腥

    部分粒+吻仔魚炒香後 摻一些米酒去腥

  • 摻些許醬油炒香

    摻些許醬油炒香

  • 炒香的吻仔魚+剩餘蒜粒
倒入雞湯內

    炒香的吻仔魚+剩餘粒 倒入雞湯內

  • 吻仔魚雞湯摻入市售肉羹肉

    吻仔魚雞湯摻入市售肉羹肉

  • 湯鍋摻入油蔥酥.莧菜.青蔥粒
撒入胡椒.香油.烹大師

上桌前以太白粉or “肉羹紅粉”勾芡
此次使用“肉羹紅粉”湯水較為赤褐色

    湯鍋摻入油酥.莧菜.青粒 撒入胡椒.香油.烹大師 上桌前以太白粉or “肉羹紅粉”勾芡 此次使用“肉羹紅粉”湯水較為赤褐色

小撇步

如要增添口感
可在勾芡前 打個蛋花進去

5,669 瀏覽
avatar
薛小瑩 1 食譜 1 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

高麗菜 豆腐 香菇雞湯 滷肉 番茄炒蛋 粽子 玉米濃湯 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 馬鈴薯 茄子 低脂高蛋白 雞肉 蒸蛋 台式泡菜 麻婆豆腐 小黃瓜 白菜滷 早餐 酸辣湯 餅乾 鮭魚 糖醋排骨 花椰菜 竹筍 炒麵 地瓜 排骨 蕃茄燉牛肉 金針菇 高麗菜飯 雞湯 四季豆 打拋豬 雞胸肉 湯麵 炒飯 糖葫蘆 家常菜 涼拌小黃瓜 三杯雞 杏鮑菇 菠菜 南瓜 瓜仔肉 娃娃菜 義大利麵 雞蛋豆腐 番茄