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中秋特輯:咖啡豬排佐酸辣洋蔥醬

中秋特輯:咖啡豬排佐酸辣洋蔥醬

描述

中秋烤肉特輯!不但可以直接吃也可以當作漢堡的肉排喔! 總之非常非常多元!有關於這道料理的眉角可以看一下"小撇步"

131 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 將小茴香子乾炒過後磨碎加入醃料,將醃料充分混合後均勻的抹在豬肉上

  • 將豬肉以保鮮膜封好冷藏2小時取出

  • 熱鍋至有點煙之後加點橄欖油,將豬腿肉下鍋煎至上色(四面都要)

  • 烤箱預熱後150度烤25分鐘後取出靜置5分鐘

  • 稍微剔除表面焦黑後即可分切盛盤

  • 洋蔥切末、蘑菇切薄片

  • 熱鍋,洋蔥下鍋炒2分鐘後用鹽與黑胡椒調味

  • 蘑菇下鍋炒至稍微變色後加糖拌炒,等洋蔥變成焦糖色後加入辣醬與酒醋

  • 持續拌炒莫約15分鐘即可起鍋

小撇步

*如果無法取得現磨咖啡粉的話也可以用市售2合1咖啡粉不含奶精那種。
*如果不想烤的太焦那烤箱溫度就設定成100度烤25-30分鐘並在烤箱靜置5分鐘後再取出。
*當豬腿肉進烤箱的時候,就可以準備洋蔥醬囉!

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Cookin&Eatin 9 食譜 19 粉絲

雖然不是專業廚人,但熱愛料理並從中找到熱情。

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