築前煮隔夜肉試作型
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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事前先把乾香菇泡水，水不要倒掉，待會可以加到湯裡面，注意不要全倒，底部有雜質，所以最底部的我都沒用。紅蘿蔔切塊，蓮藕切片，本來想放牛蒡、水菜，結果當天傳統市場找不到。
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先把蔥切段，和白斬雞一起放下去煎，其實白斬雞有油了，不放也無所謂，不要吃太油，對身體不好，煎到稍微有點金黃色。
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接著把紅蘿蔔、蓮藕、泡好的香菇都放進去，把香菇水也到進去，剛說的，最後的渣渣不要也倒進去了，之後加柴魚高湯、醬油，如果用柴魚粉之類的也可以，不用蓋過材料，大約九分就好，今天不是要來煮湯的。
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蓋上鍋子，悶個20分鐘左右，如果有買到水菜，可以放一點在上面，或是燙一點豌豆莢也不錯，當天我只買到晚餐的水耕A菜，借一點菜梗來放，圖片上面那個就是了，其實我只是為了好看，多吃綠色蔬菜比較健康。
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我習慣湯滾了以後，把油都撇掉，你可以看到，其實白斬雞超級油的，撈完以後看起來清爽多了。
