涼拌脆筍

Name: 涼拌脆筍 by 主婦食堂
Ingredients: 小黃瓜 1-2條; 脆筍 200公克; [調味料] 豆瓣醬 1大匙; 紅蘿蔔絲 適量; [調味料] 油 2大匙; 蒜末 適量; [調味料] 鹽 1/4小匙; 薑末 適量; [調味料] 檸檬汁（或白醋） 3大匙; 辣椒末 適量; [調味料] 糖 2大匙

描述

食譜設計／管姵淇　攝影／李佩青

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食材

小黃瓜

1-2條
脆筍

200公克
紅蘿蔔絲

適量
蒜末

適量
薑末

適量
辣椒末

適量

調味料

豆瓣醬

1大匙
油

2大匙
鹽

1/4小匙
檸檬汁（或白醋）

3大匙
糖

2大匙

步驟

脆筍以流動的水抓洗3-4次，接著放入鍋中，以滾水煮15分鐘後取出備用。
小黃瓜洗淨切段，輕拍至表面裂開，加入紅蘿蔔絲與鹽，攪拌至軟化出水，瀝乾水分備用。
加入調味料拌勻，放入冰箱冰3個小時以上即可食用。

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2017/08/30 發表

主婦食堂 279 食譜 638 粉絲

主婦聯盟合作社相信消費可以改變世界，「共同購買」是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的產品，也就是透過消費者與生產者的直接對話，找回人與人之間的互信；透過對生產環境的親近與了解，重溫人與土地之間的情感。藉著推動綠色消費改善環境品質，以計畫性消費及合理價格給予生產者支持；透過食品安全教育，讓人與土地都健康，這就是本社的綠主張。

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