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義大利牛肉丸

Name: 義大利牛肉丸 by 澳洲牛羊鮮體驗
Yield: 6
Ingredients: 冷藏澳洲牛絞肉 700克; 日式麵包粉 100克; 牛奶 1.5杯; 雞蛋 3顆; 乾燥巴西里末 1/4杯; 義大利香料 1/2杯; 橄欖油 1/4杯; 大蒜末 3瓣; 起司粉 85克; 鹽 1/2茶匙; 黑胡椒 1/2茶匙; 番茄醬糊 1罐

描述

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份量

6 人份

食材

冷藏澳洲牛絞肉

700克
日式麵包粉

100克
牛奶

1.5杯
雞蛋

3顆
乾燥巴西里末

1/4杯
義大利香料

1/2杯
橄欖油

1/4杯
大蒜末

3瓣
起司粉

85克
鹽

1/2茶匙
黑胡椒

1/2茶匙
番茄醬糊

1罐

步驟

用小碗先將麵包粉倒入，並用鮮奶蓋過麵包粉，待麵包粉完全吸收鮮奶後，用手將麵包屑擰乾，去掉多餘的鮮奶
將絞肉與所有食材混合，並將吸收牛奶後擰乾的麵包屑混和，並捏出比高爾夫球略大的牛肉丸
起鍋倒入番茄糊，加入牛肉丸，中小火蓋鍋悶煮30分鐘起鍋盛盤，撒上適量起司粉裝飾即可

小撇步

1. 肉的肥瘦比例為8瘦:2肥，可做約12-15顆
2. 火不可過大，鍋子要留丸子可以翻動空間；10分鐘左右可以稍微將丸子翻面，以免丸子底部容易燒焦
3. 若不喜歡番茄味太重，可適量加1-2杯水

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2017/08/25 發表

澳洲牛羊鮮體驗 27 食譜 118 粉絲

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