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廚房女漢子Rita's
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蒜香菠菜肉絲

蒜香菠菜肉絲

描述

幸運的買到小菠菜，又新鮮又嫩，生吃都可以喔～如果用一般炒菜的方式怕將嫩菠菜炒老了～但是家人又不習慣把生的嫩菠菜當沙拉吃，所以請試試這個方法喔！！讓家常菜也有新面孔。
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

80 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料
小里肌醃料

步驟

  • 菠菜去根後，一葉葉的洗淨後瀝乾； 女漢子有特別挑出兩根小菠菜葉，用可飲用水洗淨後擦乾備用，最後要用來裝飾的～

    菠菜去根後，一葉葉的洗淨後瀝乾； 女漢子有特別挑出兩根小菠菜葉，用可飲用水洗淨後擦乾備用，最後要用來裝飾的～

  • 蒜頭切片；小里肌切薄片後切成絲，放醃料後抓勻備用。

    蒜頭切片；小里肌切薄片後切成絲，放醃料後抓勻備用。

  • 菠菜切段備用。

    菠菜切段備用。

  • 不沾鍋燒熱後放油，小心的將蛋打入鍋中，讓蛋黃能在蛋白中間喔～凝結成型後轉小火蓋鍋蓋1分鐘即可取出靜置。

    不沾鍋燒熱後放油，小心的將蛋打入鍋中，讓蛋黃能在蛋白中間喔～凝結成型後轉小火蓋鍋蓋1分鐘即可取出靜置。

  • 原鍋燒熱後，加適量的油，小火將蒜片煎至金黃，起鍋後放在吸油紙或廚房用紙巾上保持脆口度。

    原鍋燒熱後，加適量的油，小火將蒜片煎至金黃，起鍋後放在吸油紙或廚房用紙巾上保持脆口度。

  • 蒜頭撈出後，直接用鍋內的蒜油快炒小菠菜，用鹽和少許糖調味拌兩下，便可起鍋，排在盤子裡。 加少許糖可去除菠菜的澁味喔～

    蒜頭撈出後，直接用鍋內的蒜油快炒小菠菜，用鹽和少許糖調味拌兩下，便可起鍋，排在盤子裡。 加少許糖可去除菠菜的澁味喔～

  • 炒鍋洗淨燒熱，放一點香油，放入剛醃好的豬里肌絲，

    炒鍋洗淨燒熱，放一點香油，放入剛醃好的豬里肌絲，

  • 快炒到熟即可。

    快炒到熟即可。

  • 在菠菜上鋪上炒熟的小里肌肉絲，再擺上蛋，延著蛋的週圍，擺上蒜片，並將剛預留的兩片菠菜擺上，點幾滴紅酒醋，即可享用喔～

    在菠菜上鋪上炒熟的小里肌肉絲，再擺上蛋，延著蛋的週圍，擺上蒜片，並將剛預留的兩片菠菜擺上，點幾滴紅酒醋，即可享用喔～

小撇步

菠菜和肉絲都是大火快炒。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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