給新手超簡單「豆豉超下飯鮮蚵」✨
描述
✨猴子🐒也會做的「豆豉鮮蚵」料理✨
夏天到了，不熱炒怎麼行！
來點重口味的豆豉鮮蚵，配上白飯，
鮮美的蚵仔配上嫩嫩的豆腐，
豆豉鹹味調味下，只好再一碗白飯惹🤤
#愛料理
#優優小姐
#猴子也會做的豪好吃料理
#千金小姐來下廚
#金牛女孩最愛吃
#醫檢師優優的日常
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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蚵仔加入太白粉抓一抓
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以清水沖洗兩次
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嫩豆腐切小塊，煮一小鍋水加入鹽巴，將嫩豆腐放入鹽水煮一分鐘
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把水倒掉，此方法能使豆腐更入味。
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關火，同一鍋鹽水燙蚵仔約30秒撈起
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千萬不要燙太久你的蚵仔會變超小😂😂😂
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放一大匙油，加入蔥段
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加入蒜頭
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加入辣椒
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加入薑末
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加入豆豉
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全部一起，炒出香味
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持續小火，加入豆腐
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加入鮮蚵
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因為都是熟的食材所以不需要翻炒太久，加入一匙米酒、一小匙砂糖、一大匙醬油膏
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以順時鐘畫圓圈的方式，用鏟子輕推或搖晃鍋子來翻炒，不要太大力避免豆腐破光光，等到食材都上色就可以起鍋了！
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結論：只要前面食材處理好，後面快速翻炒就可以上桌了，豆豉鮮蚵其實比你想像的還簡單，基本上不需太多的調味，食材的原味，豆豉搭上鮮美的鮮蚵，就是最下飯的一道菜，好囉，我們開飯啦🤤
