31號8樓

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涼拌雞絲

Name: 涼拌雞絲 by 31號8樓
Ingredients: 雞胸 1副; 小黃瓜 4～5根; [調味料] 鹽巴 適量; 紅蘿蔔 1根; [調味料] 香油 少許; 洋蔥 1顆; 金針菇 1包; 蒜頭 6瓣; 生辣椒 4根; 衛生冰塊 一包

描述

夏天很熱又沒胃口時候，家裡最常出現的就是涼拌雞絲了！不管何時肚子餓就去盛一盤吃，重點是熱量低又不會胖～
一副雞胸肉做起來份量不少，所以可以直接做起來放冰箱裡慢慢享用囉～

109 說讚

調味料

雞胸連皮整副不要剁，買回來後洗一下紙巾壓乾，整副放進電鍋裡拿去蒸，外鍋放一杯半的量米杯水，等跳起來後，小鍋裡有雞湯可先裝碗備用，雞胸放涼就可直接剝絲
等待雞胸蒸好的同時，準備一盆冰塊開水，洋蔥切絲放下去泡，冰鎮一下可以降低辛辣度，洋蔥吃起來會很甜，嘴巴裡也不會留下氣味
小黃瓜刨成絲，刨完後抓點鹽巴等出水捏乾，放進洋蔥冰水裡一起冰鎮
紅蘿蔔刨絲後燙熟瀝乾
金針菇洗完也燙熟瀝乾
蒜頭、辣椒切末，蒜頭要用時候再切，這樣比較有蒜香味
材料備齊後把泡洋蔥的冰水倒掉瀝乾，然後全部食材都放進去盆裡，先前燙雞胸的雞湯也一同倒入，調味料開始加入後慢慢拌勻接著試味道，鹽巴我是直接放三匙不夠在加，香油不要多怕搶味
拌好後就可直接同鍋保鮮膜封起來或分裝保鮮盒冰冰箱了～

小撇步

🌸用大同電鍋10人份的內鍋裝全部食材大約可做半鍋。
🌸蒜頭、辣椒可依照自己喜好去做調整。
🌸吃個幾餐後也可另外加個變化---麻醬、醬油、烏醋拌勻後直接淋在雞絲上也是很好吃😋

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2017/07/04 發表