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五味八珍的歲月-雞鬧豆腐

五味八珍的歲月-雞鬧豆腐

描述

雞蛋與豆腐攪和得恰如其分,讓我們對遠方思念的人產生漣漪,猶如豆腐中有著易碎的人生、人生卻因為雞蛋的點綴而令人回味。
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奶奶阿春(王滿嬌 飾)教過王傳寶(張耀仁 飾)這道料理,在奶奶過世後,傳寶因為爺爺老王(鍾承翰 飾)日記勾起過往回憶,最後洗心革面,努力振興爺奶留下來的餐館。

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食材

調味料

步驟

  • 豆腐切塊,放入滾水中煮約3分鐘撈出;櫻花蝦加入米酒泡軟;青蔥切末

    豆腐切塊,放入滾水中煮約3分鐘撈出;櫻花蝦加入米酒泡軟;青切末

  • 用叉子將豆腐壓碎,並瀝掉多餘水份

    用叉子將豆腐壓碎,並瀝掉多餘水份

  • 加入雞蛋、[調味料]拌勻

    加入雞蛋、調味料拌勻

  • 炒鍋加入油,放入櫻花蝦、蔥花小火煸出香氣

    炒鍋加入油,放入櫻花蝦、花小火煸出香氣

  • 倒入豆腐蛋液,改轉大火快炒至蛋液不流動

    倒入豆腐蛋液,改轉大火快炒至蛋液不流動

  • 再依照喜好續炒至乾鬆或保留一些湯汁,即可呈盤上桌

    再依照喜好續炒至乾鬆或保留一些湯汁,即可呈盤上桌

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五味八珍的歲月 王傳寶(張耀仁) 1 食譜 40 粉絲

阿春與老王唯一的孫子,聰明靈活、油嘴滑舌,整天想著如何快速致富,因投資期貨失利,一邊被地下錢莊追債,一邊幻想著東山再起。自從他知道奶奶阿春車禍而自己是王家唯一繼承人後,就千方百計想把老賣了,好大賺一筆還債,然而在回到老家後,爺爺老王的日記勾起了過往回憶,也喚回他熱血積極的一面,最後洗心革面、努力振興阿春與老王留下來的餐館。

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