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蒜蒸大頭蝦寬粉

蒜蒸大頭蝦寬粉

描述

簡單快速的蒸蝦料裡,加上寬河粉能吸收蝦子的鮮甜,是道吃飽也吃巧的快速料理喔!
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 洋蔥去皮切薄片備用。
大頭蝦洗淨後減掉蝦腳和過長的鬚鬚,從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥腸和位於蝦頭的蝦胃,洗淨瀝乾備用。

    洋蔥去皮切薄片備用。 大頭蝦洗淨後減掉蝦腳和過長的鬚鬚,從蝦背剖成兩半(可先用剪刀略剪再剖),去除泥腸和位於蝦頭的蝦胃,洗淨瀝乾備用。

  • 乾的寬河粉洗淨後用熱水泡2-3分鐘到軟化。 並將蒸鍋裡的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗淨河粉並混一點香油防沾黏即可)

    乾的寬河粉洗淨後用熱水泡2-3分鐘到軟化。 並將蒸鍋裡的水先煮滾。(如用濕的河粉則可省略此部驟,只需用清水洗淨河粉並混一點香油防沾黏即可)

  • 盤子最底下擺上切片的洋蔥,再鋪上泡軟的寬粉,接著再將大頭蝦擺上。

    盤子最底下擺上切片的洋蔥,再鋪上泡軟的寬粉,接著再將大頭蝦擺上。

  • 蔥用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。
蒜頭切末,辣椒去籽切丁,醬汁先混勻。
備註:如無薄醬油則可用一般醬油放半匙並酌量加少許水。

    用可飲用水洗淨後擦乾切花備用。 頭切末,辣椒去籽切丁,醬汁先混勻。 備註:如無薄醬油則可用一般醬油放半匙並酌量加少許水。

  • 用少許香油將蒜末和辣椒炒香後鋪在每隻蝦子上。

    用少許香油將末和辣椒炒香後鋪在每隻蝦子上。

  • 將事先調好的醬汁淋在蝦子上。

    將事先調好的醬汁淋在蝦子上。

  • 入蒸鍋中火蒸15分鐘後關火燜3分鐘,起鍋後撒上蔥花即可。

    入蒸鍋中火蒸15分鐘後關火燜3分鐘,起鍋後撒上花即可。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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