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Marc
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蒲燒秋刀魚 (サンマ蒲焼き)

蒲燒秋刀魚 (サンマ蒲焼き)

描述

秋刀魚是很好吃、營養又便宜的食材,配上鹹鹹甜甜的蒲燒醬汁更是絕配!

完整版筆記: http://tinyurl.com/yboes6xc

169 說讚 2 一起做

份量

2 人份

食材

蒲燒醬

步驟

  • 先來將白切絲,並泡在冰水中。

  • 再來處理魚,將頭尾切掉,分別從脊骨左右兩側貼著魚骨片刀進魚肚,把片下來魚骨和內臟取下,再將魚肉清洗乾淨。

  • 接著,用紙巾將魚擦乾,再沾上一層薄薄的太白粉。鍋裡下少許油,將魚皮朝下下鍋煎魚,煎到兩面都呈現金黃色,撈起待用。

  • 將蒲燒醬汁倒入鍋中,煮到醬汁滾,再將秋刀魚放入,輕微地轉鍋子,讓秋刀魚兩面都分別在鍋中轉來轉去的,煮到醬汁變濃稠,就可以夾起盛盤,放上白再灑上一些白熟芝麻,蒲燒秋刀魚完成。

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我的料理筆記: https://www.facebook.com/marcskitchentw/

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