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阿敏

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嘉義粽

嘉義粽

描述

從小吃到大的粽子，非常好吃!😄😄😄

17 說讚

份量

10 人份

時間

90 分鐘

食材

長糯米

兩斤
花生

一斤
生的紅蔥頭

一大把
魷魚

一條
鹹蛋

十顆
菜脯切碎

一斤
梅花肉

六十五切塊
香菇

六十朵
蝦米

一小把
粽葉

一把
粽繩

一束

步驟

備料- 長糯米泡水十小時花生泡水十小時紅蔥頭切碎香菇切條狀梅花肉醃蒜頭+醬油膏(十個鐘頭) 菜脯洗乾淨備用魷魚剪長條塊狀(大小約小姆哥一半) 鹹蛋黃切半(每顆粽半顆或1/3顆)
1.肉醃完後，滷軟 2.魷魚爆香，放一邊 3.綜合料----放蝦仁和香菇拌炒，香氣出來後再加入紅蔥頭炒，再加菜脯炒，最後加入魷魚(滷肉湯汁可加)
1.長糯米與花生拌在一起，可加鹽拌勻，加水酌量拌炒，炒六分熟 2.開始包粽~~~~
每顆粽除了糯米之外還要有: 半顆蛋黃一小塊梅花肉一小湯匙綜合料此份量可以包20~25份，包好後蒸四十分鐘(電鍋或瓦斯爐皆可)

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2017/05/31 發表

阿敏 1 食譜 1 粉絲

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