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豆乳蔥燒豆腐

豆乳蔥燒豆腐

描述

豆腐乳除了配粥,其實也是很多菜色的好選擇。豆腐軟嫩,豆乳汁鹹香,透過烹煮讓兩者結合,著實是道下飯的好料理啊!

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份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 食材備用

    食材備用

  • 豆腐切約一公分厚度,灑一點鹽在表面。放置10~20分鐘
蔥切段,蔥白、蔥綠分開
豆腐乳加米酒、香油和水拌勻

    豆腐切約一公分厚度,灑一點鹽在表面。放置10~20分鐘 切段,白、綠分開 豆腐乳加米酒、香油和水拌勻

  • 起油鍋下豆腐,中小火約3~5分鐘翻面

    起油鍋下豆腐,中小火約3~5分鐘翻面

  • 翻面後,加入蔥白爆香,約3分鐘。
中間記得攪拌一下蔥白喔!

    翻面後,加入白爆香,約3分鐘。 中間記得攪拌一下白喔!

  • 加入調好的豆乳汁,中小火加蓋燜煮約3~5分鐘,待稍微收汁加入蔥綠。
用湯汁將蔥綠拌軟,即可起鍋

    加入調好的豆乳汁,中小火加蓋燜煮約3~5分鐘,待稍微收汁加入綠。 用湯汁將綠拌軟,即可起鍋

  • 完成囉!

    完成囉!

小撇步

❶鹽也可以在還沒切開時抹上,抹上後會出水,豆腐就會比較好煎且容易入味
❷豆乳汁加入後,因為會冒泡看不清水量,要多注意一下喔!

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