百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
小紅莓
378 食譜 2,698 粉絲

Gelato 義式草莓冰淇淋🍓🍓🍓

Gelato 義式草莓冰淇淋🍓🍓🍓

描述

雖然悶熱的五月早已不是草莓季,但想吃自製的草莓冰淇淋也沒問題!
香濃滑順的口感⋯⋯神好吃!

460 說讚

食材

卡士達醬

步驟

  • 鮮奶油、鮮奶加入鍋內,以小火加熱

    鮮奶油、鮮奶加入鍋內,以小火加熱

  • 蛋黃和細砂糖攪拌均勻

    蛋黃和細砂糖攪拌均勻

  • 呈淡黃色

    呈淡黃色

  • 自步驟1的鍋中舀起約1杯(鮮奶油+鮮奶)的混合液倒入步驟3
攪拌均勻後,倒回步驟1的鍋內

    自步驟1的鍋中舀起約1杯(鮮奶油+鮮奶)的混合液倒入步驟3 攪拌均勻後,倒回步驟1的鍋內

  • 繼續以小火邊煮邊攪拌
當溫度上升至約83-85度左右,也就是拿起攪拌匙在背面以手指劃一道,匙面留下界線清楚的痕跡即可熄火

    繼續以小火邊煮邊攪拌 當溫度上升至約83-85度左右,也就是拿起攪拌匙在背面以手指劃一道,匙面留下界線清楚的痕跡即可熄火

  • 這就是卡士達醬
拿篩網過濾口感才能細緻

    這就是卡士達醬 拿篩網過濾口感才能細緻

  • 稍降溫冷卻後,拿保鮮膜以貼著卡士達醬表層的方式封存冷藏至少4小時或隔夜

    稍降溫冷卻後,拿保鮮膜以貼著卡士達醬表層的方式封存冷藏至少4小時或隔夜

  • 冷凍草莓解凍後打成草莓泥

    冷凍草莓解凍後打成草莓

  • 以篩網過濾倒入步驟7的卡士達醬中

    以篩網過濾倒入步驟7的卡士達醬中

  • 攪拌均勻後呈現粉紅色

    攪拌均勻後呈現粉紅色

  • 放進冰淇淋機內攪拌約20-25分鐘左右

    放進冰淇淋機內攪拌約20-25分鐘左右

  • 冷凍草莓(這裡使用的草莓不需解凍,以免溼軟出汁而糊掉影響冰淇淋的口感)切成小塊

    冷凍草莓(這裡使用的草莓不需解凍,以免溼軟出汁而糊掉影響冰淇淋的口感)切成小塊

  • 將草莓塊拌入冰淇淋內

    草莓塊拌入冰淇淋內

  • 神好吃的義式草莓冰淇淋挑逗你的味蕾~

    神好吃的義式草莓冰淇淋挑逗你的味蕾~

2.2 萬 瀏覽
avatar
小紅莓 378 食譜 2,698 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蕃茄燉牛肉 櫛瓜 瓜仔肉 義大利麵 竹筍 玉米濃湯 杏鮑菇 早餐 菠菜 四季豆 打拋豬 南瓜 家常菜 排骨 地瓜 炒麵 糖葫蘆 高麗菜 香菇雞湯 小黃瓜 蒸蛋 番茄炒蛋 涼拌小黃瓜 馬鈴薯燉肉 低脂高蛋白 糖醋排骨 雞蛋豆腐 粽子 酸辣湯 餅乾 麻婆豆腐 炒飯 滷肉 三杯雞 雞胸肉 鮭魚 白菜滷 湯麵 雞湯 高麗菜飯 花椰菜 台式泡菜 金針菇 娃娃菜 雞肉 番茄 豆腐 茄子 馬鈴薯