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Ann

30 食譜 86 粉絲

豆鼓鮮蚵

豆鼓鮮蚵

描述

初春是蚵仔盛產的季節、蚵仔又便宜又肥美、不用太多的調味、也會有好味道！

305 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

蚵仔

去水後約360g
大辣椒

一根
蒜頭

3瓣
豆鼓

7g
九層塔

15g
開水

15ml
沙拉油

10ml

調味料

醬油

10ml
烏醋

5ml
太白粉

1小匙

步驟

首先準備的食材：1、乾豆鼓泡水迅速撈起。2、怕辣就辣椒去籽。3、蒜頭切碎。4、九層塔洗淨。5、蚵仔反覆洗4～5次至清澈。6、太白粉1小匙再加1小匙開水。
熱油鍋按順序放入蒜頭、豆鼓、去籽辣椒爆香一下！
緩緩的放入開水15ml、醬油10ml、滾沸後加入蚵仔、中火慢慢翻炒、讓蚵仔上下沾到醬汁、再放入5ml烏醋。
把調好的太白粉水加入、再加進九層塔、稍微大火收汁即關火！

小撇步

加了烏醋5ml也不會酸、但是可提味、就算不加也會有蚵仔淡淡鮮甜味！
如果有不適辣者、可辣椒去籽後泡水再切、就會增香而沒什麼辣度。

9,575 瀏覽

2017/05/24 發表

Ann 30 食譜 86 粉絲

我是三個寶貝的媽、是三隻外號叫熊熊的媽媽，想把日常做的菜、紀錄和大家分享，對於我做的菜有問題的話、歡迎你們提問喔！

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有 3 個一起做

米菲
好吃唷~謝謝分享

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sophia
沒有九層塔用蔥也可以☺️

豆鼓鮮蚵：Una Zheng 一起做

Una Zheng
好好吃哦謝謝分享

留言

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