椰香咖哩豬燴飯
描述
想要美味又要省時又省力，快速確兼顧色、香、味的簡餐，洗米煮飯後，備料煮咖哩～半小時後就ㄧ家和樂，開飯囉！
歡迎來愛媽享樂生活逛逛~ ～ ～
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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所有的蔬菜切小丁（約拇指頭大小，加速煮熟）。
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少許油炒洋蔥丁拌炒一下+紅蘿蔔丁拌炒一下後，加入馬鈴薯、咖哩粉拌炒勻後，加200cc水燜煮所有食菜入味軟嫩後，壓幾塊馬鈴薯泥讓湯汁濃稠加椰漿後，涮豬五花（ㄧ次2碗的量），同時添熱騰騰的飯，放上涮熟的豬肉淋上椰香蔬果汁，擺上幾片涼拌小黃瓜，歡喜開飯囉！
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自家種植的，現在正是產期，冰箱隨時都有的小菜。
小撇步
💖耐久煮的蔬果要充分煮熟入味才好吃，同時也能讓所有食材的味道充分融合於燴汁中。選擇肉片是易熟的不用久煮確可以保持軟嫩。
💖如果不想使用太白粉勾芡，可以用馬鈴薯壓泥來代替。
💖剛煮好從鍋中盛出的米飯，溫度高、口感佳，淋上剛煮好的燴料是最美味。
💖燴汁濃淡要適中，才能包覆住食材和米飯，將飯和料融合為一體，也不會把飯粒泡得軟軟糊糊的。如果太濃稠的燴汁則是吃起來太黏，口感欠佳。
