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搖滾廚房

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香料烤豬里肌

香料烤豬里肌

描述

香料烤豬里肌，簡單又好吃。

191 說讚 2 一起做 1 留言

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

豬里肌

600g
九層塔

少許
迷迭香

1支
大蒜

4瓣
黑胡椒

少許
海鹽

少許
義大利香料

少許
橄欖油

少許
奶油

少許

步驟

九層塔切碎，與海鹽和黑胡椒混合，份量只要切碎後足夠包覆整條里肌肉即可。
在豬里肌中央插一支迷迭香，表面包覆切碎的九層塔、海鹽與黑胡椒，撒上橄欖油與少許義大利香料後稍微按摩入味，並讓調味料均勻包覆里肌肉。
用保鮮膜包起來在冰箱冷藏3個小時以上入味。
用少許橄欖油將肉表面煎熟，這個步驟有助於將肉汁包在肉裡面。
烤箱250度預熱，烤盤稍微烤熱後放入少許奶油和橄欖油以及幾瓣切半的大蒜。
將表面煎熟的里肌肉放入烤箱以250度烤30分鐘，時間過一半的時候可以翻面，避免上半部沒有接觸到油而被烤得太乾，可以接受肉帶有一點粉紅的話可以縮短烘烤時間到20-25分鐘。
烤完後從烤箱取出靜置5分鐘，切片後即可上桌，可以沾紅酒醋或是黃芥末（第戎芥末更好）吃。

1.5 萬瀏覽

2017/04/26 發表

搖滾廚房 9 食譜 25 粉絲

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有 2 個一起做

劉宗翰
醃漬時加了些洋蔥口感非常棒

洪妤暄
我用蒜末與九層塔一起醃製，多了一種鹹豬肉的香味，哈哈！好吃！👍謝謝分享！

留言

共 1 則

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Ann Hsieh
請問里肌肉改為300g烘烤時間要縮短嗎？
8 years ago
作者搖滾廚房
是的，如果肉比較小的話必須要縮短烘烤時間，至於縮短到多久則要看肉的厚度與烤箱功率而定，可能要烤幾次之後才能夠一次烤到希望的熟度，食譜裡建議的時間就是我試了幾次後的結果，祝你烹調順利喔。
8 years ago

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