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東販小食堂：涮牛肉萊姆沙拉

Name: 東販小食堂：涮牛肉萊姆沙拉 by 東販小食堂
Yield: 2
Ingredients: 紅甜椒 1/4顆; 秋葵 4條; 香菜 1/2把; 薄荷葉 1把; 粉紅葡萄柚 1/2顆; 萊姆 1/2顆; 涮涮鍋用牛肉 150ｇ; 日本素麵 １把; 橄欖油 3大匙; 泰式甜辣醬 2大匙; 魚露 2小匙; 萊姆汁 1/2顆份; 胡椒 少許

描述

做為主食的素麵搭配充滿果香而成的異國風味
佐以軟嫩牛肉及清爽的薄荷葉
讓淤積在心頭的煩悶瞬間一掃而空
出自《吃身體需要的！能量沙拉》
http://www.books.com.tw/products/0010747708

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份量

2 人份

食材

紅甜椒

1/4顆
秋葵

4條
香菜

1/2把
薄荷葉

1把
粉紅葡萄柚

1/2顆
萊姆

1/2顆
涮涮鍋用牛肉

150ｇ
日本素麵

１把
橄欖油

3大匙
泰式甜辣醬

2大匙
魚露

2小匙
萊姆汁

1/2顆份
胡椒

少許

步驟

將紅甜椒切成細絲。秋葵放在砧板上搓滾後，用鹽水汆燙一下，放涼後切成1㎝寬的圓片。摘下香菜的葉子。將粉紅葡萄柚削掉外皮與薄皮，分成一瓣一瓣。萊姆仔細洗淨後，連皮一起切成薄薄的扇形片。
素麵依照外包裝標示用大量的熱水煮熟，撈起後用冷水充分沖洗，瀝乾水分。
用另一個鍋子煮沸熱水，將牛肉一片一片放入。煮熟後放入冰水中冰鎮，再撈起放在廚房紙巾上吸除水分。放涼備用。
將1、2、3、薄荷葉放入缽盆中，再加入橄欖油3大匙、泰式甜辣醬2大匙、魚露2小匙、萊姆汁1/2顆份、胡椒少許混拌。