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廚房女漢子Rita's
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香煎厚切帶骨豬排佐蒜香黃芥末醬

香煎厚切帶骨豬排佐蒜香黃芥末醬

描述

厚切帶骨豬排並沒有看起來的那麼難料理，其實簡單的調味，先煎後烤；再用跟烤豬排ㄧ起烤的洋蔥和蒜就能簡單的做出超美味醬汁做搭配喔～
也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

125 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 洋蔥去皮洗淨，蒜頭整顆攔腰對切， 青豆仁洗淨備用。

    洋蔥去皮洗淨，蒜頭整顆攔腰對切， 青豆仁洗淨備用。

  • 豬排用鹽和黑胡椒粉略調味，並在側邊的油脂上用刀斜劃幾刀(不要切到肉)；小洋蔥ㄧ切為二；

    豬排用鹽和黑胡椒粉略調味，並在側邊的油脂上用刀斜劃幾刀(不要切到肉)；小洋蔥ㄧ切為二；

  • 熱鍋後下少許橄欖油加熱，下豬排將兩面煎上色。 烤箱預熱到180度

    熱鍋後下少許橄欖油加熱，下豬排將兩面煎上色。 烤箱預熱到180度

  • 將豬排帶脂肪的側邊立起來煎上色。同時放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、百里香和迷迭香煎ㄧ下，都要碰到油並用少許鹽和黑胡椒粉調味。

    將豬排帶脂肪的側邊立起來煎上色。同時放入洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、百里香和迷迭香煎ㄧ下，都要碰到油並用少許鹽和黑胡椒粉調味。

  • 將豬排放在洋蔥上，入烤箱，180度烤8-12分鐘（依豬排厚度做調整）即可取出。 盤內放上白飯或炒飯，然後從烤箱取出豬大排、迷迭香和百里香並擺到盤子上，上面再放上baby紅蘿蔔。

    將豬排放在洋蔥上，入烤箱，180度烤8-12分鐘（依豬排厚度做調整）即可取出。 盤內放上白飯或炒飯，然後從烤箱取出豬大排、迷迭香和百里香並擺到盤子上，上面再放上baby紅蘿蔔。

  • 用叉子將蒜肉擠出，拿掉蒜皮，放入青豆仁，倒入白酒煮滾到酒味揮發後，放入ㄧ匙黃芥末混勻，再倒入水煮滾，試味道後用鹽和黑胡椒粉調整。

    用叉子將蒜肉擠出，拿掉蒜皮，放入青豆仁，倒入白酒煮滾到酒味揮發後，放入ㄧ匙黃芥末混勻，再倒入水煮滾，試味道後用鹽和黑胡椒粉調整。

  • 挑出青豆仁，放到要裝醬汁的容器中，接著將鍋子裡的其他食材用濾網過篩，並用湯匙將蒜肉壓泥濾進醬汁中，再加入已煮好的青豆仁拌勻即可。

    挑出青豆仁，放到要裝醬汁的容器中，接著將鍋子裡的其他食材用濾網過篩，並用湯匙將蒜肉壓泥濾進醬汁中，再加入已煮好的青豆仁拌勻即可。

  • 豬排上放ㄧ根新鮮百里香，再切3顆小蕃茄做裝飾，淋上醬汁，請享用。

    豬排上放ㄧ根新鮮百里香，再切3顆小蕃茄做裝飾，淋上醬汁，請享用。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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